Chez Tradi-Pâtes, on fabrique des fonds de tartes flambées et des pâtes à pizza depuis plus de 20 ans. Autant dire qu’en matière de pâte, on commence à avoir quelques fournées derrière nous.

À l’origine de cette aventure : Serge Hoffmann, boulanger de métier, qui a développé sa propre recette avec une idée simple : proposer une pâte authentique, savoureuse et fidèle au savoir-faire alsacien.

Nos fonds de tartes flambées sont élaborés à partir d’une pâte à pain, avec des ingrédients issus de l’agriculture alsacienne, à l’exception de l’huile de colza. La recette est simple, mais le savoir-faire, lui, demande du temps.

Notre secret ? Une fermentation très lente, sans conservateur et sans levure ajoutée. Elle repose sur un principe de biochimie naturelle lié à l’élaboration de notre pâte et à sa conservation avant transformation.

En clair : on laisse le temps faire son travail. Et franchement, il travaille plutôt bien.

Aujourd’hui, nos pâtes accompagnent aussi bien les particuliers que de nombreux restaurants, traiteurs et événements. Petites tablées, grandes soirées, repas de famille ou services bien chargés : nos fonds sont pensés pour être pratiques, réguliers et toujours gourmands.

Et parce qu’en Alsace, on ne fait jamais les choses à moitié, Tradi-Pâtes a aussi participé à un défi pas vraiment discret : la réalisation d’une tarte flambée de 45,85 mètres, battant le record de la plus longue tarte flambée lors d’un événement organisé au profit du Téléthon en 2022. Comme quoi, quand on parle de pâte, on peut voir grand. Très grand.

Depuis plus de deux décennies, nous perpétuons ce savoir-faire avec la même exigence : fabriquer des pâtes authentiques, simples et de qualité, prêtes à accueillir vos recettes classiques… ou vos idées les plus généreuses.